Aşçılık

25 Ekim 2022 Salı 11:48 tarihinde yayınlandı

T.C.
HARRAN ÜNİVERSİTESİ
HALFETİ MESLEK YÜKSEKOKULU
AŞÇILIK PROGRAMI
2024 GİRİŞLİ ÖĞRENCİLER

1. SINIF GÜZ YARIYILI (1. YARIYIL)

Önkoşul Dersin Kodu	Dersin Kodu	Zorunlu / Seçmeli	Dersin Adı	T	U	Kredi	AKTS
	2431000101	Zorunlu	İLK YARDIM	3	0	3.0	3.0
	2431000102	Zorunlu	GENEL TURİZM	3	0	3.0	3.0
	2431010103	Zorunlu	BESLENME İLKELERİ	3	0	3.0	3.0
	2431010104	Zorunlu	PİŞİRME YÖNTEMLERİ I	1	4	3.0	3.0
	2431010105	Zorunlu	TEMEL MUTFAK BİLGİSİ	3	0	3.0	3.0
	2431010106	Zorunlu	GASTRONOMİYE GİRİŞ	3	0	3.0	3.0
	6300240G01	Zorunlu	ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I	2	0	2.0	2.0
	6300240G02	Zorunlu	TÜRK DİLİ I	2	0	2.0	2.0
	6300240G03	Zorunlu	YABANCI DİL I	2	0	2.0	2.0
	6300240G18	Zorunlu	KARİYER PLANLAMA	1	0	1.0	2.0
	6301240GXX 2431000103 2431000104	Seçmeli	1. YARIYIL ALAN DIŞI SEÇMELİ DERSLER ÜNİVERSİTE SEÇMELİ DERSLER PROTOKOL VE SOSYAL DAVRANIŞ KURALLARI İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ	2	0	2.0	2.0
	2431010109 2431010110 2431010111	Seçmeli	1. YARIYIL ALAN SEÇMELİ DERSLER GASTRONOMİ TARİHİ GASTRONOMİ YAZARLIĞI BAHARAT VE İÇECEKLER	2	0	2.0	2.0
Toplam				27.0	4.0	29.0	30.0

1. SINIF BAHAR YARIYILI (2. YARIYIL)

Önkoşul Dersin Kodu	Dersin Kodu	Zorunlu / Seçmeli	Dersin Adı	T	U	Kredi	AKTS
	2431010201	Zorunlu	GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYEN	3	0	3.0	3.0
	2431010202	Zorunlu	MENÜ PLANLAMA	3	0	3.0	3.0
	2431010203	Zorunlu	PİŞİRME YÖNTEMLERİ II	1	4	3.0	3.0
	2431010204	Zorunlu	TÜRK MUTFAĞI VE UYGULAMALARI	1	4	3.0	3.0
	6300240B01	Zorunlu	ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II	2	0	2.0	2.0
	6300240B02	Zorunlu	TÜRK DİLİ II	2	0	2.0	2.0
	6300240B03	Zorunlu	YABANCI DİL II	2	0	2.0	2.0
	6300240B11	Zorunlu	İLETİŞİM	2	0	2.0	2.0
	6300240B12	Zorunlu	MESLEK ETİĞİ	2	0	2.0	2.0
	6300240B13	Zorunlu	YAŞAM BOYU ÖĞRENME	2	0	2.0	2.0
	2431010205	Zorunlu	MUTFAK ORGANİZASYONU	2	0	2.0	2.0
	6301240BXX 2431000201 2431000202	Seçmeli	2. YARIYIL ALAN DIŞI SEÇMELİ DERSLER ÜNİVERSİTE SEÇMELİ DERSLER GENEL MUHASEBE GENEL İŞLETME	2	0	2.0	2.0
	2431010207 2431010208 2431010209	Seçmeli	2. YARIYIL ALAN SEÇMELİ DERSLER MUTFAKTA TANITIM VE SATIŞ GELİŞTİRME MUTFAK AKIMLARI MUTFAKTA KALİTE YÖNETİMİ	2	0	2.0	2.0
Toplam				26.0	8.0	30.0	30.0

2. SINIF GÜZ YARIYILI (3. YARIYIL)

Önkoşul Dersin Kodu	Dersin Kodu	Zorunlu / Seçmeli	Dersin Adı	T	U	Kredi	AKTS
	2431000301	Zorunlu	İLERİ İNGİLİZCE I	6	0	6.0	6.0
	2431010302	Zorunlu	DÜNYA MUTFAĞI VE UYGULAMALARI	1	4	3.0	3.0
	2431010303	Zorunlu	PASTANE ÜRÜNLERİ VE DEKOR UYGULAMALARI	1	4	3.0	3.0
	2431010304	Zorunlu	STAJ	0	2	1.0	6.0
	6300240G14	Zorunlu	GİRİŞİMCİLİK	2	0	2.0	2.0
	6300240G15	Zorunlu	İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ	2	0	2.0	2.0
	6300240G16	Zorunlu	TEMEL BİLGİ TEKNOLOJİLERİ	2	1	2.5	3.0
	2431000302	Zorunlu	KRİZ VE STRES YÖNETİMİ	2	0	2.0	2.0
	2431010306 2431010307 2431010308	Seçmeli	3. YARIYIL ALAN SEÇMELİ DERSLER YÖRESEL MUTFAKLAR SOĞUK MUTFAK VE SÜSLEME SANATI OSMANLI MUTFAĞI	1	4	3.0	3.0
Toplam				17.0	15.0	24.5	30.0

2. SINIF BAHAR YARIYILI (4. YARIYIL)

Önkoşul Dersin Kodu	Dersin Kodu	Zorunlu / Seçmeli	Dersin Adı	T	U	Kredi	AKTS
	2431000401	Zorunlu	İLERİ İNGİLİZCE II	6	0	6.0	6.0
	6300240B17	Zorunlu	BİTİRME PROJESİ	0	2	1.0	6.0
	2431010402 2431010403 2431010404	Seçmeli	4. YARIYIL A GRUBU (KAMPÜSTE EĞİTİM) ALAN SEÇMELİ DERSLER I TABAK TASARIMI VE SUNUM DENİZ ÜRÜNLERİ SOKAK LEZZETLERİ	1	4	3.0	3.0
	2431010405 2431010406 2431010407	Seçmeli	4. YARIYIL A GRUBU (KAMPÜSTE EĞİTİM) ALAN SEÇMELİ DERSLER II YİYECEK İÇECEK SERVİSİ GASTRONOMİDE DUYUSAL ANALİZ GÖSTERİ SERVİSİ	2	1	2.5	3.0
	2431010408 2431010409 2431010410	Seçmeli	4. YARIYIL A GRUBU (KAMPÜSTE EĞİTİM) ALAN SEÇMELİ DERSLER III GASTRONOMİ VE MEDYA GASTRONOMİ TURİZMİ YEMEK FOTOĞRAFÇILIĞI	2	0	2.0	3.0
	2431010411 2431010412 2431010413	Seçmeli	4. YARIYIL A GRUBU (KAMPÜSTE EĞİTİM) ALAN SEÇMELİ DERSLER IV EKMEK YAPIM TEKNİKLERİ TEMEL ÇİKOLATA YAPIM TEKNİKLERİ VEJETARYEN VE DİYET MUTFAĞI	2	1	2.5	3.0
	2431010414 2431010415 2431010416	Seçmeli	4. YARIYIL A GRUBU (KAMPÜSTE EĞİTİM) ALAN SEÇMELİ DERSLER V ZİYAFET VE ORGANİZASYON YÖNETİMİ CATERING İŞLETMELERİ YÖNETİMİ YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİ YÖNETİMİ	2	0	2.0	3.0
	2431000402 2431000403 2431000404	Seçmeli	4. YARIYIL A GRUBU (KAMPÜSTE EĞİTİM) YABANCI DİL SEÇMELİ DERS GRUBU ALMANCA FRANSIZCA ARAPÇA	3	0	3.0	3.0
	2431010420	Seçmeli	4. YARIYIL B GRUBU (İŞ YERİ EĞİTİMİ VE UYGULAMALARI) İŞ YERİ EĞİTİMİ VE UYGULAMALARI	5	10	10.0	18.0
Toplam				18.0	8.0	22.0	30.0

T.C.
HARRAN ÜNİVERSİTESİ
HALFETİ MESLEK YÜKSEKOKULU
AŞÇILIK PROGRAMI
2022 Girişli Öğrenciler

HALFETİ MESLEK YÜKSEKOKULU AŞÇILIK PROGRAMI
1. SINIF GÜZ YARIYILI (1.Yarıyıl)
Sıra	D.Kodu	DERSİN ADI	Teori	Uygl.	D.Saati	Z/M/S	Kredi	AKTS
1		Türk Dili-I	2	0	2	Z	2	2
2		Atatürk İlkeleri Ve İnkilap Tarihi-I	2	0	2	Z	2	2
3		Yabancı Dil-I	2	0	2	Z	2	2
4	3101124	Beslenme İlkeleri	2	0	2	M	2	3
5	3101125	Bilgi ve iletişim Teknolojisi	2	0	2	S	2	2
6	3101126	Gastronomiye Giriş	2	0	2	M	2	3
7	3101127	Gıda Güvenliği ve Hijyen	2	0	2	M	2	3
8	3101128	İlk Yardım	2	0	2	S	2	2
9	3101129	Pişirme Yöntemleri I	2	6	8	M	5	8
10	3101130	Temel Mutfak Bilgisi	2	0	2	M	2	3
TOPLAM			20	6	26		23	30
1. SINIF BAHAR YARIYILI (2.Yarıyıl)
Sıra	D.Kodu		Teori	Uygl.	D.Saati	Z/M/S	Kredi	AKTS
1		Türk Dili-II	2	0	2	Z	2	2
2		Atatürk İlkeleri Ve İnkilap Tarihi-II	2	0	2	Z	2	2
3		Yabancı Dil-II	2	0	2	Z	2	2
4	3101231	Menü Planlama	3	0	3	M	3	3
5	3101232	Pişirme Yöntemleri II	2	6	8	M	5	8
6	3101235	Mutfakta İş Güvenliği	2	0	2	S	2	2
7	3101233	Genel Turizm	2	0	2	M	2	3
8	3101236	Konukla İletişim	2	0	2	S	2	2
9	3101234	Yiyecek ve İçecek Servisi	3	0	3	M	3	3
10	3101237	Mutfakta Tanıtım Ve Satış Geliştirme	2	0	2	M	2	3
		TOPLAM	20	6	26		23	30

2. SINIF GÜZ YARIYILI (3.Yarıyıl)
Sıra	D.Kodu	DERSİN ADI	Teori	Uygl.	D.Saati	Z/M/S	Kredi	AKTS
1	3101321	Dünya Mutfakları I	2	6	8	M	5	10
2	3101322	Girişimcilik I	2	0	2	S	2	3
3	3101323	Türk Mutfak Kültürü	3	0	3	M	3	3
4	3101324	Yöresel Mutfaklar	2	6	8	M	5	8
5	3101325	Mesleki Yabancı Dil I	3	0	3	M	3	3
6	3101326	Meslek Etiği	2	0	2	S	2	3
		TOPLAM	14	12	26		20	30

2. SINIF BAHAR YARIYILI (4.Yarıyıl)
Sıra	D.Kodu	DERSİN ADI	Teori	Uygl.	D.Saati	Z/M/S	Kredi	AKTS
1	3101433	Ziyafet Organizasyon Yönetimi	2	0	2	M	2	2
2	3101431	Dünya Mutfakları II	2	6	8	M	5	6
3	3101435	Bitirme Projesi	0	2	2	M	1	6
4	3101434	Mesleki Yabancı Dil II	3	0	3	M	3	3
5	3101432	Pasta Ürünleri	2	4	6	M	4	5
6	3101437	Girişimcilik II	2	0	2	S	2	2
7	3101436	Staj	0	2	0	S	1	6
		TOPLAM	11	14	23		18	30
Z = Zorunlu ders, M=Mesleki, MS = Mesleki seçmeli dersi, OS = Ortak seçmeli ders